Rågtekakor
12 stycken
50 gram jäst
5 dl mjölk
1 1/2 dl rågflingor
1/2 dl vetegroddar
1/2 dl linfrö
50 gram smör
1 msk flytande honung
1 tsk salt
Ca 10 dl rågsikt
2 tsk bakpulver
Smula jästen i en bunke och lös upp den med 1 dl av den kalla mjölken. Blanda 2 dl mjölk tillsammans med rågflingor, vetegroddar och linfrö i en kastrull och koka ihop till en gröt. Tillsätt smöret lite i taget och låt det smälta i gröten. Rör i resten av mjölken och låt gröten svalna. Blanda i gröten, honungen, saltet och ca 9 dl av mjölet i degbunken och arbeta samman till en smidig deg antingen i maskin eller för hand. Tillsätt till sist den sista dl mjöl blandad med bakpulver. Kavla ut degen till 1 cm tjock platta på mjölad arbetsbänk. Tryck ut rundlar ca 12 cm i diameter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt kakorna jäsa under bakduk i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Nagga kakorna med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
Ät och njut!
