Smoothie med grönkål

4 portioner

225 gram fryst mango

1 pressad apelsin

1 banan 

2 nävar grönkål

1/2 brk kvarg 0,1%

Ca 3 dl naturell yoghurt 0,5%

Mixa ihop allt till en grön härlig smoothie!

P&K

Den inte lika onyttiga kladdkakan

Blev det till fredagsfika idag. Den blev godkänd av barnen och jag tyckte den var riktigt god faktiskt. 

1 dl solroskärnor

2 dl kokosmjöl

2 ägg

15 urkärnade dadlar

1/2 dl rapsolja

1/2 dl kakao

2 msk flytande honung

2 msk kaffe

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa solroskärnorna till ett grovt mjöl. Mixa ihop dadlar, ägg, olja och honung. Tillsätt resterande ingredienser och mixa samman alltihop. Häll i en springform med bakplåtspapper i botten och oljade kanter. Grädda i nedre delen av ugnen 20 minuter. Låt svalna och servera den med en klick grädde.

Gott

P&K

Shopping

Jag är sådär extremt nästan lite farligt shopping sugen.... Sugen på nya kläder, sugen på nya saker till hemmet, sugen på nya träningskläder, sugen på ny dammsugare (den gamla är faktiskt trasig, lagad med silvertejp) ja sugen på shopping av alla dess slag helt enkelt! 

Klippning och nya slingor är i alla fall bokat till nästa vecka och välbehövligt vill jag lova, bokade även tid till T då hennes toppar är i behov av att ses över. 

På tisdag ska jag i vilket fall ge mig in till stan på egen hand, tycker det är ganska skönt att gå och strosa i min egna takt utan någon som suckar bakom, någon som är hungrig/törstig, någon som måste gå på toa... Ja ensam är ganska behagligt ibland! 

Dessa jeans är jag lite sugen på 

Kanske denna kjol och blus

Detta är väl ett bra pris på en helt ok dammsugare och vit är den också ;))

T önskade sig bara pengar och presentkort på IKEA i julklapp, hon vill så gärna ha en HEMNES dagbädd. Det fattades några hundra och nu har vi lovat att hjälpa henne med det sista pengarna, så även den ska inhandlas på tisdag. Hon är så nöjd och den kommer passa jätte fint i hennes rum

Det luktar gott här hemma, pulled pork i ugnen som det ska smaskas på till middag. Testar ett annat recept än förra gången så får vi se vilket som är bäst!?

Trevlig helg på er alla

P&K

F&S

För mig är det ren och skär glädje varje gång jag lämnar jympa golvet efter ett pass. 

Igår kändes det så suveränt när nya passet satt som en smäck och 25 glada motionärer gick där ifrån med samma leende. Det där leendet som för mig är den viktigaste biten av träningen. Känslan av välbefinnande som du känner efter ett riktigt gott pass, visst är det väl underbart. 

P&K

Längtar med kunskapstörst

Efter starten på utbildningen. Var inne igår och lusläste igenom dom olika kursblocken och litteraturlistan och det är så intressanta ämnen så det suger ordentligt i kunskapstarmen ;-). Böckerna verkar jätte intressanta dock kostar det ju endel med litteratur. Jag ska faktiskt kolla med min arbetsgivare om inte hon kan bidra endel!

I utbildningen kommer jag bli diplomerad livsstilsrådgivare och i det ingår diplomerad kostrådgivare samt hälsoinspiratörs utbildning. Jag kommer få med mig coachning och vägledning i socker, tobak och alkohol missbruk. MI - motiverande samtalsteknik.

Kommer bli så roligt och så bra!

Nu bär det av på ett pass CoreSpin...

P&K

Mitt favorit rum

Vårt vardagsrum är det rummet jag för tillfället trivs allra allra mest i. Rummet får mig lugn. Behagliga färger och former men ändå det där hemtrevliga som är lite som bomull för själen. 

Här är lite saker jag gärna skulle fylla på med :-)

I denna fina ramen

Över detta superfina sidobordet

Och så lite fler härliga kuddar i soffan och fåtöljerna

Och så någon kudde i enfärgad pastell, typ grön, rosa eller något. 

Sugen på en härlig ullpläd också men hittar ingen o rätt färg?!

Lite nya fräscha blommor som ska ersätta julstjärnorna är också på listan ;).

Sakerna är från bl.a Ellos, lagerhause och longcoastliving.se 

P&K

Laxig paj

Jag har funnit laxen och det goda i laxen som alla talat om. Innan har jag haft svårt att få till det och sällan tyckt att det blir gott med lax. Senaste tiden har jag hittat många rätter som blivit riktigt riktigt goda. 

Lax är ju också jätte nyttigt och bör ingå i en välbalanserad kost med sina nyttiga omega 3 fetter. 

Paj med lax har jag inte vågat mig på innan men idag äter jag lunchrester av denna goda paj som jag lagade till i fredags. 

Lax och grönkålspaj

6 portioner

Pajskal:

150 gram smör

2 dl fullkorn dinkelmjöl

1 dl siktat dinkelmjöl

1 msk vatten

100 gram grönkål

1 dm purjolök

200 gram kallrökt lax

3 ägg

2 dl grädde

3 dl mjölk

1 dl riven ost

25 gram pinjenötter

Mixa ihop alla ingredienser till pajskalet tills det blir en klump i matberedare (eller för hand). Låt vila i plastfolie i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut pajdegen och täck en pajform med den. Nagga botten och förgrädda i ca 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.

Strimla grönkål, purjolök och laxen. Lägg i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Salta och peppra.  Häll över i pajformen. Strö över riven ost och pinjenötter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Jag serverade med en grönkålsallad blandad med avokado citron och tomater.

Mmmmm...

 

Löpning

Varje gång jag ger mig ut vet jag hur mycket jag gillar och uppskattar en enkel löptur. Det är bara att ge sig ut som är det knepiga. Just do it!!!

Idag gjorde jag det...

Hey ho let's go

Nu kom den omtalade snöstormen ;-).

P&K och hoppas ni får en trevlig helg.

Müsli

Müsli är toppen frukost för barnen med lite naturell yoghurt. Själv äter jag helst havregrynsgröt, men det spelar ingen roll hur jag än försöker så är det jätte trögt att få med barnen på gröttåget!

Müsli fungerar i alla fall perfekt och jag skickar iväg pigga och mätta barn till skolan på morgonen. 

Müsli är bra på det viset att du enkelt slänger ihop det själv hemma och har på så vis koll på innehållet. Det går också att variera müsli i all oändlighet. Byta ut nötter, frön och gryn. Variera bär och torkad frukt. Krydda med olika kryddor, smaker m.m. 

Idag testade jag en ny variant som barnen ännu inte godkänt men jag gillar den och delar gärna med mig av receptet.

Chokladmüsli 

6 dl rågflingor

150 gram grovhackade blandade naturella nötter (jag hade mandel och valnöt)

1/2 dl linfrö

1/2 dl vatten

1/2 dl flytande honung

3 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

1 nypa flingsalt

1 dl kokos

1/2 dl torkade gojibär

1/2 dl russin

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda gryn, nötter och linfrö i en bunke. Blanda ihop vatten, honung, kakao, vaniljpulver och salt till en chokladsås. Blanda såsen med grynblandningen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen 10 minuter. Tillsätt kokos och grädda ytterligare 5 minuter.

Låt svalna och blanda därefter i gojibär och russin. Förvara i lufttät burk.

Varsågoda!

Då var det klart

I februari börjar jag min livstilsrådgivare utbildning. Känns så spännande och roligt. Hoppas på att lära mig massor och att framöver kunna delge detta genom att hjälpa andra.

Några fullspäckade veckor framför mig!!

P&K

Varför krångla till det?

Egentligen är det så simpelt att ära gott, nyttigt och fräscht varje dag. Här hemma kör jag på mycket vegetariskt. Kött är gott verkligen men då ska det vara fint kött och det har jag varken råd eller lust till. Det finns så mycket härliga goda grönsaker m.m som går att spexa till så för min del är det ingen avsaknad av det där köttet...

Orientalisk bulgursallad med kanelkeso

4 portioner

3 dl fullkornsbulgur

1 tsk orientalisk curry

1 msk olja

1 grönsaksbuljongtärning (ekologisk kung markatta är toppen)

6 dl vatten

200 gram fänkål

2 apelsiner

70 gram ruccola

1/2 dl russin

250 gram keso

1 tsk malen kanel

2 krm flingsalt

25 gram hackade mandlar

Blanda ihop keso, kanel och mandel.

Fräs curry och bulgur i olja i en kastrull. Slå på vatten och buljongtärning och koka ca 12 minuter på svag värme. 

Skiva fänkål tunt. Skala och filéa apelsinerna. Blanda rucola, fänkål, apelsiner och russin tillsammans med bulgur på ett stort fat. Servera med kanelkeso.

Varsågod!

Familjens favorit bröd

Detta brödet har rykande åtgång här hemma varje gång det görs.

Valnötsbröd med dadlar 

2 limpor

50 gram valnötter

12 urkärnade dadlar 

50 gram jäst

5 dl vatten

1/2 dl rapsolja

1 msk salt

1 msk flytande honung

12 dl rågsikt

2 1/2 dl dinkelsikt

Hacka valnötter grovt och strimla dadlarna. Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader. Häll hälften. Av vattnet över jästen och blanda tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, honung, valnötter, dadlar, rågsikten och nästan allt mjöl. Jag brukar spara 1/2dl till utbaket. Blanda ihop degen till den släpper bunkens kanter i matberedare eller för hand. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Tag upp degen på mjölat bakbord och forma till två limpor. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs ytterligare 20 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i 5 minuter sänk därefter temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare 25 minuter. Låt svalna på galler.

Jag serverade mitt bröd idag till en jätte god och enkel fisksoppa.

P&K

Äppelpaj

Socker ät egentligen ett överflöd, det går verkligen att göra jätte smaskigt fika utan. 

6-8 portioner

3 äpplen

Kanel och kardemumma efter eget tycke

75 gram smör

2 dl fiberhavregryn

1 dl hasselnötsmjöl 

2-3 msk honung

1 nypa flingsalt

Skiva äpplena tunt och lägg i en smord pajform. Pudra över kanel och kardemumma. Nyp ihop mjöl med havregryn, mjöl, honung och flingsalt i en bunke och häll sedan på äpplena. Grädda i ugnen på 175 grader ca 30 minuter. 

Servera med tex vispad mellangrädde smaksatt med vaniljpulver.

Helt godkänt till och med av sonen :-D

P&K

Chokladbollar

Alltså en nyttigare variant!! 

Dadlar dessa godingar är fantastiska att göra goda bollar av.

Ca 15 stycken

14 urkärnade dadlar

1 1/2 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

3 msk kakao

1 1/2 msk starkt kaffe

1 tsk vaniljpulver 

Mixa samman alla ingredienser tills det blir en klump du kan rulla bollar av. Vänd i kokos!!

P&K

Jullovets sista dag

Så var det helt plötsligt slut på jullovet och imorgon drar vårterminen igång... Passar på att njuta av dagen med sovmorgon och småfix här hemma. Julgranen fick flytta ut idag, känns skönt och sådär behagligt tomt som det brukar göra när julen flyttar in och våren sakta men säkert får ta plats i hemmet. 

Passar på och njuta till fullo av det sista som finns kvar av mina amaryllisar, snittade dom och satte dom i en vas istället 

Under julveckan fyndade jag några fina mässingljusstakar som jag varit ute efter ett tag.

 Såhär fina blev dom nyputsade

Den främsta hade jag dock innan :).

När julen ska ut och våren in blir jag alltid sugen på något nytt! 

Hittade denna häftiga lampa till vardagsrummet som jag inte kunde hejda mig själv från att beställa 

Visst kommer den passa perfekt i fönstret istället för den nu hängande stjärnan

 

Ny fåtölj som är väldigt populär, blev familjens julklapp :)...

Snart ska jag ge mig iväg till Friskis&Svettis för ett förhoppningsvis fullsatt mixjympapass med musikaltema... Eller hur blir ni sugna, visst låter det skitkul :D. Gratis för alla välkomna kl. 16.00.

P&K