Världens godaste tekakor

Enligt L är detta det godaste brödet jag bakar och dom är försvinnande åtgång på.

Rågtekakor

12 stycken

50 gram jäst

5 dl mjölk 

1 1/2 dl rågflingor

1/2 dl vetegroddar

1/2 dl linfrö

50 gram smör 

1 msk flytande honung

1 tsk salt

Ca 10 dl rågsikt

2 tsk bakpulver

Smula jästen i en bunke och lös upp den med 1 dl av den kalla mjölken. Blanda 2 dl mjölk tillsammans med rågflingor, vetegroddar och linfrö i en kastrull och koka ihop till en gröt. Tillsätt smöret lite i taget och låt det smälta i gröten. Rör i resten av mjölken och låt gröten svalna. Blanda i gröten, honungen, saltet och ca 9 dl av mjölet i degbunken och arbeta samman till en smidig deg antingen i maskin eller för hand. Tillsätt till sist den sista dl mjöl blandad med bakpulver. Kavla ut degen till 1 cm tjock platta på mjölad arbetsbänk. Tryck ut rundlar ca 12 cm i diameter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt kakorna jäsa under bakduk i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Nagga kakorna med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Ät och njut!

Good enough

Bra nog, du duger, du är bra som du är. Svårt så svårt att tycka om sig själv, jag har svårt att tycka om mig själv. Varför? Varför duger vi så sällan i våra egna ögon? Vi vill alltid bli lite bättre, ha lite mer, bli lite starkare, lite smalare, lite smartare, lite snabbare... Men hälsomässigt kanske vi borde stanna upp ibland, stanna upp och känna in, känna in det som vi faktiskt är bra på redan och fråga oss själv om vi kommer må bättre genom att bli snabbare, smalare eller starkare. Kommer dessa egenskaper göra oss lyckligare eller kommer vi vilja bli ännu snabbare och när ska vi då stanna upp och känna, jag är snabb nog? 

Självklart tror jag på att jobba mot mål och att sätta nya mål att nå, men glöm inte bort att du ändå är bra och glöm inte bort att sätta mål som är nåbara och individuella och jämför dig inte med andra än dig själv. 

Kärlek till er alla som är så j-kla bra precis som ni är <3

P&K

Love it...

What would I do without your smart mouth
Drawing me in and you kicking me out?
Got my head spinning, no kidding
I can't pin you down
What's going on in that beautiful mind?
I'm on your magical mystery ride
And I'm so dizzy, don't know what hit me
But I'll be alright

My head's underwater
But I'm breathing fine
You're crazy and I'm outta my mind

'Cause all of me loves all of you
Love your curves and all your edges
All your perfect imperfections
Give your all to me, I'll gives my all to you
You're my end and my beginning
Even when I lose, I'm winning
'Cause I give you all of me
And you give me all of you, oh

How many times do I have to tell you
Even when you're crying, you're beautiful too?
The world is beating you down
I'm around through every mood
You're my downfall, you're my muse
My worst distraction, my rhythm and blues
I Can't stop singing, this ringing in my head for you

My head's underwater
But I'm breathing fine
You're crazy and I'm out of my mind

'Cause all of me loves all of you
Love your curves and all your edges
All your perfect imperfections
Give your all to me, I'll give my all to you
You're my end and my beginning
Even when I lose, I'm winning
'Cause I give you all of me
And you give me all, all of you

Cards on the table
We're both showing hearts
Risking it all though it's hard

'Cause all of me loves all of you
Love your curves and all your edges
All your perfect imperfections
Give your all to me
I'll give my all to you
You're my end and my beginning
Even when I lose, I'm winning
'Cause I give you all of me
You give me all, all of you, oh
I give you all, all of me, yeah,
And you give me all, all of you, oh

I love this song <3

John Legend - All of me

Tuggnödig!!!

Var ett utryck min mamma ofta fick höra av mig när jag va liten. "Tuggnödig" var för min del då hungrig eller sugen på något. 

Jag kom här om dagen på att denna känsla fortfarande stämmer in på mig när jag blir hungrig.

Jag börjar såhär- många som vill gå ner i vikt använder sig av olika dieter där du byter ut en måltid till någon form av shake/drink typ Nutrillet. Detta är enligt mig dömt att misslyckas! Inte bara för att dessa drinkar har en hemsk innerhållsförteckning utan också för att "tuggnödigheten" inte blir stillad. 

Jag går tillbaka till mig själv. Många startar sin dag med en nyttig smoothie, jätte bra men för min del är jag inte helt nöjd av bara en smoothie. Fortfarande "tuggnödig" jag behöver ha något till smoothien, en grov smörgås eller några nötter. Ja något som behöver tuggas. 

Ett litet tips är att alltid lägga till något som behöver tuggas, jag kan nästan lova att du kommer känna dig mer nöjd och mätt och på så sätt slippa ytterligare sug tidigare än nödvändigt. 

Tips på tugg till måltid!

- lägg till T.ex. rostade pumpafrön som topping på den släta soppan. 

- ett fincrisp knäcke blir ett bra komplement till morgonsmoothien.

- lägg till frön eller nötter till ditt kvarg mellis med bär eller din morgon yoghurt.

Tugga tränar ju också dina muskler i käke och ansikte ;)....

P&K

Digestivekex "homemade"

Jag är barnsligt förtjust i Digestivekex.... Tyvärr är Digestivekexen i affären inte speciellt nyttiga, de innehåller oftast palmolja och en hel del onödigt socker så därför äter jag dom väldigt sällan. När jag för ett tag sedan satt och kikade runt på lite recept (ett av mina stora intressen är att läsa igenom recept på receptsidor, bloggar med mera, där samlar jag mängder med tips och idéer till matlagning och bakning) snubblade jag över ett recept på just Digestivekex, äntligen! Jag har haft detta recept sparat ett tag nu då jag verkligen inte hunnit baka och en av ingredienserna var Skrädmjöl som är ett rostat fullkornsmjöl gjort på havre och det är just detta mjöl som ger kexen sin karaktär. I veckan var jag iaf och köpte in detta mjöl på hälsokostbutiken i stan då det inte fanns på Willys och idag blev det bakning av..... Kexen var hur enkla som helst att göra och dom smakar bättre än de man köper i butik. Try this at home!!

Ca 35 kex

150 gram smör

1/2 tsk salt

1 msk rårörsocker

1 dl oatly havredryck (eller vanlig mjölk)

1 1/2 dl havregryn

2 1/2 dl skrädmjöl (Saltå kvarn)

2 dl dinkelsikt

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull på spisen. Dra av från värmen och tillsätt havredryck (mjölk), salt, rörsocker, havregryn och skrädmjöl. Låt svalna. Blanda dinkelsikt med bakpulver och bikarbonat. Blanda ner det i kastrullen med havredegen. Blanda ihop till en fast deg. Ta bitar av degen och kavla ut på mjölat bakbord. Kavla ut jämnt tjock ca 3 mm. Stansa ut kex med ett runt kakmått ca 6 cm i diameter (jag hade inget runt kakmått utan hittade ett perfekt glas i den storleken). Lägg kexen på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på galler och förvara torrt i en burk med lock.

Dessa ska definitivt testas till kaffepausen i pluggandet.

P&K

Underbara fantastiska dotter ❤️

Det går inte att med ord beskriva hur stolt jag är över denna oerhört imponerande tjej. Hon slutar aldrig att förvåna mig. Endast 12 år gammal och ändå så otroligt klok.

Att gå på utvecklingssamtal med henne gör än så stolt så att man spricker. Bara massor massor lovord, hon är grym på allt hon tar sig för. Enligt läraren fantastisk på att memorera kunskap och det får mig genast att tänka på hur hon som endast 2 år gammal hade memorerat hela släktens namn och roll och vi har inte den lilla släkten skilsmässofamiljer som både maken och jag kommer ifrån...

Det är en fröjd att se henne växa upp och utvecklas till en riktigt stark och klok person med en vilja att göra allt hon tar sig för på bästa sätt. Ordningsam är en underdrift då jag härom kvällen kom upp på hennes rum och där på stolen hänger kläderna till dagen efter fint och prydligt i den ordning man tar på sig dom....... 

Min fantastiska dotter, du kommer garanterat att bli något enormt stort!!!

Pasta och där med basta!!!

Helt euforiskt glatt överraskad av denna spaghetti gjord på svarta bönor. Kag har sett den i olika bloggar men har inte sett den i någon butik. I måndags va jag i vår stads hälsokostbutik och där fanns dom! Lite skeptiskt var jag nog allt, pasta älskare som jag är.....

Svängde ihop en röra till middag åt mig själv på jobbet. Fräste en liten skivad rödlök, en halv klyfta finhackad vitlök och några strimlade soltorkade tomater. Blandade sedan i lite tinad fryst bladspenat och ett par skedar crème fraiche. Kokte bönspaghettin och lät några sojabönor koka med sista minuten. Hällde av spaghettin och blandade ner allt i stekpannan. Fräste ihop någon minut och smulade tillsist lite fetaost över

Va så hungrig så jag kom inte på att jag skulle ta en bild förrän portionen var halväten ;). Väldigt gott va det, så mitt tips är att då och då byta ut pastan mot dessa varianter.....

Finns två sorter till som jag måste testa

P&K